VEGAVEGETARIANISMO A LÁ PLANTEBASED
Não sou um defensor da eliminação do consumo de carne de origem animal por humanos, todos que me conhecem sabem disso. Defendo as evidências biológicas e científicas que nos mostram que nós seres humanos, onívoros, só chegamos onde estamos hoje devido ao fato de termos colocado em nossa dieta regular, em um determinado momento de nossa evolução, a carne, e posteriormente a aprendermos a cozinha-la.
Vejo com todas as restrições possíveis e imagináveis o não consumo de carne vermelha, com alto valor biológico, por crianças, principalmente nos 100 primeiros meses de vida, e considero sofrer de desvio moral e intelectual aqueles que submetem suas proles a esta prática, estes que não agem de acordo com os benefícios que a evolução nos trouxe.
Após esclarecer esse ponto, temos que nos ater a um fato socioeconômico atual que nos mostra uma grande mudança nos hábitos alimentares ao redor do mundo, habito esse ligado a redução ou eliminação da carne do cardápio, como também pela eliminação do consumo de quaisquer alimentos de origem animal.
Tais movimentos com raízes sociais, filosóficas, religiosas, ambientais, ou puramente buscando estilos de vida mais saudáveis ganhou adeptos de todas as nacionalidades e gerou um poderoso movimento econômico. Hoje inúmeras ações, eventos e cursos abordam o tema, que é considerado pelo mercado como uma tendência em franca expansão, apoiada pelo fato de que hoje o primeiro lugar da produção agrícola mundial é ocupado pelo setor de hortifruti.
Modismo ou não o fato é que atualmente essa mudança de consumo pode mudar a balança agropastoril diminuindo ou restringindo a produção de proteína de origem animal, defendido por muitos como uma das soluções para reduzir a pressão da produção de alimentos sobre o planeta. Dito isso é preciso lembrar que a projeção da ONU é de uma população de 9,8 bilhões de humanos em 2050.
Ovolactovegetarianos: Eliminam o consumo de todos os tipos de carne, mas consomem leites, ovos e seus derivados são liberados.
Lactovegetarianos: Sem carne, sem ovos, mas com leites e derivados liberados.
Vegetariano: Não consomem carnes, laticínios e ovos.
Veganos: Vegetarianos que também não veste ou utiliza quaisquer produtos que contenha substâncias de origem animal.
Plant-based: Uma dieta “vegana” que tem como base o consumo somente de vegetais não (ou minimamente) processados. Dieta e “vegana” pois muitos adotam como parte de sua alimentação, as vezes associados a dieta Low-carb ou Paleo-carb.
https://www.beleaf.com.br/plant-based
André Guilherme
(18/02 à 28/03/2019)
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